Lunch

Ingredients

• 50 g gambas
• 1 mandarina
• 50 g arándanos
• 1/2 aguacate
• 10 g olivas
• 30 g cebolla
• 50 g tomates cherry
• 50 g lechuga

How to make it

En un bol grande, coloca una base de lechuga fresca. Añade los gajos de mandarina y los arándanos para un toque dulce y ácido. Incorpora las gambas cocidas y peladas junto con rodajas de aguacate. Agrega las olivas en rodajas y la cebolla cortada en tiras finas. Termina con los tomates cherry cortados por la mitad. Mezcla suavemente y aliña con un poco de aceite de oliva y sal al gusto.

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Ingredients

• 100 g pechuga de pollo
• 100 g ternera
• 50 g rúcula
• 30 g brotes de soja
• 50 g zanahoria
• 30 g arándanos
• 1 cucharada aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

How to make it

Cocina la pechuga de pollo a la plancha y reserva. Asa la ternera al punto deseado y corta en tiras. Mezcla en un bol la rúcula, brotes de soja, zanahoria en juliana y arándanos. Añade el pollo y la ternera. Aliña con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto antes de servir.

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Ingredients

• 150 g salmón
• 1/2 aguacate
• 50 g arándanos
• 1/4 pepino
• 20 g brotes de alfalfa
• 1 pizca sal
• 1 pizca pimienta

How to make it

Cocina el salmón a la plancha con un poco de sal y pimienta al gusto, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Corta el aguacate en rodajas y acompáñalo con pepino en rodajas finas y arándanos frescos. Añade brotes de alfalfa para un toque crujiente y fresco. Sirve todo en un plato y disfruta.

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Ingredients

• 150 g pollo
• 100 g rúcula
• 50 g brotes de alfalfa
• 50 g arándanos
• 50 g frambuesas
• 1 pimiento rojo
• 200 g boniato
• 100 g calabacín

How to make it

Para preparar esta ensalada, comienza cocinando el pollo a la plancha con un poco de sal y pimienta. Una vez listo, córtalo en tiras. Lava bien la rúcula, los brotes de alfalfa, los arándanos y las frambuesas. Corta el pimiento en tiras finas. Mezcla todos estos ingredientes en un bol grande. Para el acompañamiento, corta el boniato en tiras y ásalo en el horno hasta que esté dorado. Corta el calabacín en rodajas finas. Sirve la ensalada con el boniato asado y las rodajas de calabacín.

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Ingredients

• 150 g salmon fillet
• 100 g courgette
• 80 g carrot
• 40 g sprouts
• 120 g blueberries
• Thyme, salt and pepper

How to make it

Un lomo de salmón al horno con calabacín asado, zanahoria, germinados y un puñado generoso de arándanos. Proteína, grasa buena y color en el mismo plato: así se ve un plato completo sin necesidad de contar nada.

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Ingredients

• 150 g beef (skirt steak or similar)
• 10 g butter
• Flaky salt
• Freshly ground black pepper

How to make it

Un corte de ternera hecho al punto, reposado y laminado contra la fibra, con una nuez de mantequilla y sal en escamas. Proteína de primera y casi cero hidratos: acompáñalo de una guarnición de verdura o de patata según toque el día.

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